Capacidad de absorción de agua de una harina
La capacidad de absorción de agua de una harina depende de diferentes propiedades de la harina, incluyendo el contenido de proteína, gluten
Capacidad de absorción de agua de una harina
Olor del pan integral
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¿Cuáles factores influyen en la capacidad de absorción de agua de una harina?
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¿Cuánta azúcar y levadura para masas de croissants y danesas?