Maritza Calabokis25 ago2 min.¿Por qué los panes crujientes se ablandan cuando se envuelven?Obtuvo 5 de 5 estrellas.(1)
Maritza Calabokis18 ago2 min.¿Podemos congelar nuestras piezas de masa sin fermentar y almacenarlas para su uso posterior?
Maritza Calabokis21 jul2 min.¿Por qué hay que cortar la superficie de algunos panes antes de ser horneados?
Maritza Calabokis9 jun3 min.¿Cuál es el mejor tiempo de amasado en amasadoras en espiral?Obtuvo 5 de 5 estrellas.(1)
Maritza Calabokis2 mar2 min.Grietas en el pan baguette y palitos franceses Obtuvo 5 de 5 estrellas.(1)
Maritza Calabokis12 feb 20214 min.Oxidación y sobreoxidación de las masas - influencia del amasadoObtuvo 5 de 5 estrellas.(1)
Maritza Calabokis2 ago 20203 min.LA FÓRMULA PANADERA - el sistema matemático del panadero Obtuvo 5 de 5 estrellas.(1)