Pre-fermentos

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Maritza Calabokis

18 de dic de 2020
2 min.

Poolish, el pre-fermento extensible

Maritza Calabokis

11 de dic de 2020
3 min.

ESPONJA, el pre-fermento de las masas enriquecidas

Maritza Calabokis

5 de dic de 2020
3 min.

Pre-fermentos con levadura añadida