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Maritza Calabokis
27 ene
3 min.
Prefermentos: ¿Son intercambiables la Biga, el Poolish y la Esponja?
Maritza Calabokis
18 dic 2020
2 min.
Poolish, el prefermento extensible
Maritza Calabokis
11 dic 2020
3 min.
ESPONJA, el prefermento de las masas enriquecidas
Maritza Calabokis
4 dic 2020
3 min.
Prefermentos con levadura añadida
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