Panes salados

Descripción del servicio

En este curso aprenderás a realizar masas saladas saborizadas panaderas con la elaboración de 3 fórmulas, deliciosas, funcionales y prácticas para realizar en el hogar. 1. Bollitos de cebolla y queso 2. Pan Toscano de aceitunas 3. Pan de ajo confitado (Pull Apart Bread) Aprenderás las siguientes técnicas: 1. Conocer la harina y su hidratación 2. Poner en práctica el proceso de autólisis 3. Técnicas de amasado 4. Incorporación de diversos ingredientes dentro de la masa desarrollada 5. Técnicas de formado: redondo, enrrollado 6. Cómo greñar un pan Ingredientes que necesitarás • Harina de trigo panadera (también llamada de fuerza o panificable porque tiene un contenido de proteínas de 9% a 12%. Sin embargo, también puedes hacer el curso con harina de trigo común (aquella para hacer productos de repostería como queques, tortas, galletas etc.). • Sal • Azúcar blanca • Agua • Levadura (seca o fresca) • Huevos • Leche • Mantequilla • Ajo fresco • Cebollín fresco • Ajo en polvo • Queso crema • Queso parmesano rallado • Pan rallado • Pimienta • Orégano / oreganito • Aceitunas verdes en trozos (sin semillas) • Aceitunas negras en trozos (sin semillas) • Aceite de oliva • Cebolla fresca • Cebolla en polvo • Queso rallado tipo cheddar (mozzarella también sirve) Material que requerirás: 1. Balanza de pesar (CRUCIAL!) 2. Envases para amasar 3. Bolillo-rodillo 4. Envases de varios tamaños para pesar los ingredientes 5. Bandejas de hornear 6. Brocha para barnizar 7. Rejilla para enfriar los productos horneados

Política de cancelación

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