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Disponible en línea

Panes salados

Fundamentos de la técnica panadera con incorporación de ingredientes

  • Finalizado
  • 15 dólares estadounidenses
  • Sesión en linea

Descripción del servicio

En este curso aprenderás a realizar masas saladas saborizadas panaderas con la elaboración de 3 fórmulas, deliciosas, funcionales y prácticas para realizar en el hogar. 1. Bollitos de cebolla y queso 2. Pan Toscano de aceitunas 3. Pan de ajo confitado (Pull Apart Bread) Aprenderás las siguientes técnicas: 1. Conocer la harina y su hidratación 2. Poner en práctica el proceso de autólisis 3. Técnicas de amasado 4. Incorporación de diversos ingredientes dentro de la masa desarrollada 5. Técnicas de formado: redondo, enrrollado 6. Cómo greñar un pan Ingredientes que necesitarás • Harina de trigo panadera (también llamada de fuerza o panificable porque tiene un contenido de proteínas de 9% a 12%. Sin embargo, también puedes hacer el curso con harina de trigo común (aquella para hacer productos de repostería como queques, tortas, galletas etc.). • Sal • Azúcar blanca • Agua • Levadura (seca o fresca) • Huevos • Leche • Mantequilla • Ajo fresco • Cebollín fresco • Ajo en polvo • Queso crema • Queso parmesano rallado • Pan rallado • Pimienta • Orégano / oreganito • Aceitunas verdes en trozos (sin semillas) • Aceitunas negras en trozos (sin semillas) • Aceite de oliva • Cebolla fresca • Cebolla en polvo • Queso rallado tipo cheddar (mozzarella también sirve) Material que requerirás: 1. Balanza de pesar (CRUCIAL!) 2. Envases para amasar 3. Bolillo-rodillo 4. Envases de varios tamaños para pesar los ingredientes 5. Bandejas de hornear 6. Brocha para barnizar 7. Rejilla para enfriar los productos horneados


Política de cancelación

Por favor, para cancelar tu participación en el curso, contáctanos con 24 horas de anticipación mínimo.


Detalles del contacto

exiliopanadero@gmail.com